欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 食品工艺学综合练习

单项选择题

牛肉干制作中，将切好的肉块投入锅中，预煮1.5小时左右，水温需保持在（）以上。

A.70℃
B.90℃
C.80℃
D.100℃

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
制作烤鸭时，在烘烤时炉温一般为（）

A.200∼210℃
B.230∼250℃
C.250∼270℃
D.250∼300℃
单项选择题
制作烤鸭时，在宰杀放血后，需要用（）的热水浸烫。

A.62∼63℃
B.70∼80℃
C.100℃
D.100∼150℃
单项选择题
制作的成品猪肉松，应有色泽为（）

A.浅黄色和黄金色
B.深黄色
C.深褐色
D.红色
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题