单项选择题
A.前期B.中期C.一般D.重要
A.和面技术B.起酥技术C.熟制技术D.发酵技术
A.早期B.前期C.中期D.后期
A.使各种原料混合均匀B.揉的时间越久越好C.加速面粉中的蛋白质与水结合形成面筋D.扩展面筋
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