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单项选择题

由于挤乳人员不卫生引起的异常乳为（）

A.混入杂质乳
B.微生物污染乳
C.人为异常乳
D.化学异常乳

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单项选择题
下列乳品中，不是以牛乳或鲜乳为主要原料加工成的消毒乳是（）

A.全脂乳
B.脱脂乳
C.复原乳
D.花色乳
单项选择题
凝乳酶凝固的最适宜温度为（）℃。

A.38-40
B.40-41
C.42-45
D.45-50
单项选择题
乳品热处理过程中，UHT是指（）过程。

A.低温长时间杀菌
B.高温短时间
C.超高温灭菌
D.超巴氏杀菌
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