欢迎来到牛牛题库网牛牛题库官网

注册

全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 食品工艺学综合练习

多项选择题

相比热处理，下列哪些属于食品非热处理的优点（）

A.营养和生物活性的保留更好
B.环境污染较小
C.色泽、质构和风味更好
D.化学添加剂的使用更少
E.加工能耗较小

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

相关考题

多项选择题

用于食品保藏的辐射有（）

A.α射线
B.γ射线
C.X射线
D.β射线

多项选择题

下列哪些属于食品辐照的化学效应（）

A.自由基的产生
B.蛋白质巯基的氧化
C.小麦淀粉黏度降低
D.抑制土豆发芽

多项选择题

食品辐照按照辐照剂量可以分为哪几类（）

A.低剂量
B.中剂量
C.高剂量
D.超高剂量

微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

关注
顶部

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题