单项选择题
将鲜嫩无骨的动物性烹饪原料经刀工成型后进行上浆（或不上浆），用不同温度的油滑开。然后下入配料，再烹入调料兑成的芡汁成菜的烹调方法是（）
A.熘
B.爆
C.炒
D.烧
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单项选择题
A.熘
B.爆
C.炒
D.烧
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