欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 西餐烹调技术

单项选择题

制作炸火腿沙司猪排时必须把猪排肉用（），稍剁，抹平。

A.剁刀剁开
B.拍刀拍开
C.刮刀刮净
D.抹到抹平

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
铁扒制作的温度范围一般在（）℃之间。

A.140~160
B.180~200
C.210~230
D.100~130
单项选择题
焗制菜肴在原料上面的沙司要（）些，要浇得厚薄均匀平整。

A.多
B.少
C.稠
D.稀
单项选择题
检验烤肉的成熟度可用肉针插入原料大约3秒后，抽出肉针，然后马上把肉针放在（）上，感觉肉针的温度，以判断原料的成熟度。

A.手掌背
B.嘴唇
C.舌头
D.手掌
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题