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单项选择题

鱼糜制品的盐擂溃过程添加（）食盐。

A.2%-3%
B.4%-5%
C.6%-7%
D.8%-9%

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在水产品冻结时，（）以内，属于快速冻结。

A.30min
B.40min
C.50min
D.60min
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添加（）能够克服清水镀冰衣的缺点。

A.糖类
B.多聚磷酸盐
C.羧甲基纤维素
D.抗氧化剂
单项选择题
海虹煮熟后加工成干品叫（）

A.干贝
B.淡菜
C.海苔
D.瑶柱
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