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单项选择题

调制好的油面团可擀压成（）后放入冰箱中冷藏待用。

A.菱形
B.三角形
C.正方形或长方形
D.各种形状

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单项选择题
（）中有大量的钙，且容易被人体所吸收，是补钙的良品。

A.乳制品
B.蛋白质
C.稀奶油
D.甜点
单项选择题
泡芙是用（）制作的。

A.烫制面团
B.冷水面团
C.松酥面团
D.发酵面团
单项选择题
果酱形成的条件是果胶含量1%左右、糖含量>50%、酸度pH2.5~3.5、温度小于（）℃。

A.20
B.30
C.50
D.40
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