名词解释
也称pH调节剂，是维持或改变食品酸碱度的物质。主要有酸味剂、碱化剂以及具有缓冲作用的盐类。
A、柠檬酸 B、酒石酸 C、富马酸 D、乳酸
A、富马酸 B、琥珀酸 C、马来酸 D、酒石酸
A、甜度高 B、对牙齿健康有利 C、能量值为零，不会引起肥胖 D、使用方便
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