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单项选择题

在冷菜拼制过程中色彩运用很重要，在各种色相中（）最亮。

A.白色
B.红色
C.黄色
D.橙色

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单项选择题
蛋松制作控制油温是制作关键之一，油温一般控制在（）。

A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃
单项选择题
蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在（）。

A.140℃
B.160℃
C.180℃
D.200℃
单项选择题
“蓑衣黄瓜”单拼的式样一般是（）。

A.馒头形
B.螺丝形
C.四方形
D.桥形
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