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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

单项选择题

衡水老白干酿酒工艺特点为（）

A.先糖化后发酵
B.地缸发酵
C.液态蒸馏
D.小曲为糖化发酵剂

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单项选择题
白酒蒸馏时，以异戊醇为代表的高级醇在（）中较多地馏出。

A.酒头
B.酒尾
C.中段
D.酒稍子
单项选择题
按国家标准分，白酒属于（）。

A.发酵酒
B.蒸馏酒
C.配制酒
单项选择题
通常优质粮谷及薯干原料的辅料用量为（）

A.8-15%
B.15-28%
C.28-35%
D.35-40%
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