欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品添加剂

判断题

水溶性抗氧化剂能够溶于水，主要用于防止食品氧化变色。

【参考答案】

正确

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

多项选择题
植酸除具有抗氧化作用外，在水产品中还具有（）。

A.防止磷酸铵镁的生成
B.防上贝类罐头变黑
C.防止蟹肉罐头出现蓝斑
D.防止鱼虾发生腐败
多项选择题
L-抗坏血酸的水溶液由于易被（）破坏，因此在使用时必须注意避免在水及容器中混入金属或与空气接触。

A.热
B.光
C.碱性条件
D.金属离子
填空题
L-抗坏血酸可防止冷冻果品发生（）褐变与风味变劣。
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题