单项选择题

以下关于酸奶、奶酪、豆酪制作的说法正确的是？（）

A.门店做酸奶，奶酪和豆酪的工器具不可共用
B.空的酸奶罐和空的托盘不可以存放在酸奶机内
C.酸奶工器具需过洗碗机清洗消毒
D.酸奶机内部为非食品接触面，应使用蓝色毛巾擦拭

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单项选择题

A.冰铲在餐中不使用时，可以放置在制冰机内
B.制冰机应每月清洗消毒一次，或脏污时清洗
C.制冰机制冰用水应为过滤水
D.冰铲消毒水浓度要求250PPM，手柄以下部位需全部浸泡在消毒水内

单项选择题

A.专间内的塑料盒必须在与间内完成
B.非专间内的厨具、工器具可以过洗碗机清洗消毒
C.使用化学消毒的，浓度应为250PPM，需消毒3分钟
D.面点大案板不考核清洗消毒

单项选择题

A.晚上闭餐后，垃圾桶必须套好两层垃圾袋
B.洗碗间刮渣垃圾桶可以不套袋子，不加盖
C.收银台的垃圾桶不考核
D.前厅放在地面的垃圾桶可以不加盖