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单项选择题

浸提的茶汤不能用下面（）作为助滤剂用于过滤，否则会因铁离子与茶多酚络合导致茶汤变色。

A.纤维粉
B.活性炭
C.酸性白土
D.硅藻土

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单项选择题
大多数果汁属于天然酸性食品，所含微生物易通过巴氏灭菌方法杀灭，但也有较耐热的真菌微生物，下面（）如污染果汁，采用常规巴氏灭菌方法如果处理不当，可能也无法将其全部杀灭，易造成腐败变质风险。

A.青霉
B.黄曲霉
C.纯黄丝衣霉
D.黑曲霉
单项选择题
长期生产经验表明，对果蔬汁风味品质保护最好的脱气方法是（）。

A.搅拌脱气
B.充氮脱气
C.真空脱气
D.加热脱气
单项选择题
用100kg杨梅原汁（其含糖量为12.20%，总酸含量为1.60%），通过添加糖8.6kg和水104.73kg调配成杨梅汁饮料，最后调配得到的杨梅汁饮料其糖酸比为（）。

A.13：1
B.14.5：1
C.15：1
D.15.5：1
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