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单项选择题

温煮过程中可以加盖保温.但要适当（），以使原料不良气味挥发。

A.加温
B.降温
C.打幵锅盖
D.加香料

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单项选择题
鱈鱼在我国以（）北部为主要产区，但产量不高。

A.渤海
B.黄海
C.奈海
D.南海
单项选择题
安全技术是为了（）伤亡事故而梁取控制或消除各种危险因素的技术措施。

A.预防
B.阻止
C.防止
D.小心
单项选择题
鋦带皮土豆应分二次操作，第-次应先将土豆放入（）烤箱中，将土豆烤至熟透。

A.160~180℃
B.180~200℃
C.230℃
D.250℃
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