单项选择题
A.疏松适度,黏而不糊B.淀粉含量高,蒸后黏性大C.不黏不糊,难以蒸煮D.结构疏松,利于糊化
A.高粱B.玉米C.小麦D.豌豆
A.摊平、踩紧、压实B.保持疏松C.保持美观D.温度要低
A.出酒率高B.出酒率低C.酒醅发黏、显腻D.糊化作用不充分
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