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餐前准备
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单项选择题
台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。
A.抖铺式
B.推拉式
C.撒网式
D.料动式
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单项选择题
用餐巾折成（）花型，表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。
A.山鸡
B.花背鸟
C.和平鸽
D.长尾鸟
单项选择题
下列选项中（）不属于中餐摆台的公用餐具。
A.酱醋壶
B.椒盐瓶
C.花瓶
D.白酒杯
单项选择题
在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
A.女主宾
B.女宾
C.主人
D.主宾
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