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单项选择题
大曲酒是用（）作糖化剂，在窖内进行糖化发酵，成熟后固态蒸馏制成的酒。
A.酵母
B.老酒
C.大曲
D.醪糟
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小麦制粉的主要部分是小麦的（）。
A.胚
B.胚乳
C.胚芽
D.糊粉
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A.压榨法
B.水代法
C.浸出法
D.溶剂法
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淀粉水解成淀粉糖其分解程度用（）值表示。
A.DE
B.ED
C.DC
D.CD
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