豉香型白酒作为我国代表的小曲白酒，其工艺特点包括（）。

A.蒸煮过程中易蒸透心，糊化良好
B.高粱原料中的单宁，可溶于水中除去，有利于糖化和发酵
C.泡粮后的高粱在蒸煮前已充分糊化，有利于提高出酒率
D.高粱原料中的沙石等杂物经泡粮后可随水流去
E.泡粮水中含有大量酿酒相关微生物，有利于风味成分的产生

A.续糟配料
B.混蒸混烧
C.量质摘酒
D.泥窖发酵
E.中温大曲作为糖化发酵剂

A.两次投料
B.七次取酒
C.八次发酵
D.九次蒸煮
E.一年一个生产周期