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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02528烹饪营养学

单项选择题

（）属于实质无毒食品，因此未制定特定建议值和可耐受最高摄入量。

A.叶黄素
B.番茄红素
C.姜黄素
D.大豆异黄酮

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单项选择题
（）摄入对前列腺癌具有保护作用。

A.姜黄素
B.番茄红素
C.叶黄素
D.白藜芦醇
单项选择题
血小板的聚集可导致病理性血栓的形成，还与动脉粥样硬化、冠心病以及急性心肌梗死相关，（）可抑制血小板凝集。

A.姜黄素
B.番茄红素
C.叶黄素
D.白藜芦醇
单项选择题
（）中的儿茶素类化合物种类较全、含量最高。

A.绿茶
B.红茶
C.青茶
D.黑茶
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