多项选择题
牛乳风味容易受到外界条件的影响而发生改变其原因是乳中（）物质，容易吸收小分子气味，致使牛乳的香气发生异常。
A.矿物质
B.乳糖
C.酪蛋白
D.乳脂肪
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多项选择题
A.矿物质
B.乳糖
C.酪蛋白
D.乳脂肪
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