单项选择题
A.不节能 B.加热均匀性好 C.大量破坏营养 D.不能灭菌 E.高温灭菌
A.高温灭菌法 B.低温长时消毒法 C.超高温消毒法 D.高温短时消毒法 E.冷冻干燥法
A.5% B.10% C.15% D.30% E.50%
A.抑制微生物增殖速度 B.降低食品中酶的活性 C.应急速冷冻，缓慢化冻 D.低温可以杀灭致病微生物 E.应保证原料新鲜
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