欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 水产食品加工工艺学

单项选择题

乳酸菌所产的细菌素（如Nisin）能抑制大部分（）。

A.革兰氏阳性菌
B.革兰氏阴性菌
C.致病菌
D.大肠菌群

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
微生物的抗菌效果主要是可以产生（）等和过氧化氢以及产生有机酸来改变pH等。

A.抗生素
B.细菌素
C.蛋白酶
D.以上都是
单项选择题
以下能最大程度保持水产品原有品质的加工处理方式是（）。

A.盐藏保鲜
B.冷冻保鲜
C.微生物保鲜
D.防腐剂保鲜
单项选择题
水产品经高压（100MPa以上）能（），处理后仍保持其原有气味、滋味，只是外观和质地略有改变。

A.杀死微生物并使酶失活
B.改变水产品的内在pH
C.提高水平肌肉组织的韧性
D.以上都是
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题