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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品加工卫生控制

多项选择题

卫生的应用指为了使食品加工始终在（）的环境中进行而采取的卫生操作。

A.清洁
B.整洁
C.有益健康
D.降低生产成本

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单项选择题
完全消灭肉毒杆菌芽孢需要（）℃，12分钟。

A.105
B.110
C.115
D.100
单项选择题
金黄色葡萄球菌产生的毒素需要在（）℃下加热30分钟后才能被破坏。

A.150
B.131
C.121
D.65
单项选择题
（），微生物细胞内各种酶系需要一定时间的调整以适应环境，微生物总量略有减少。

A.迟滞期
B.对数生长期
C.加速生长期
D.衰减死亡期
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