客人判断餐厅的好坏，不仅仅是根据食品，餐具和装饰，而且也根据为他们服务的服务员，餐饮企业服务员的素质标准有（）。

A.产销即时性，收入弹性大
B.业务内容杂，管理难度高
C.固定成本小，所获利润大
D.品牌忠诚高，专利保护难

A.顾客购买菜肴的工具
B.餐厅销售菜肴的工具
C.餐饮经营管理的工具
D.厨师技能考核的工具

A.内扣毛利率
B.随行就市法
C.系数定价法
D.外加毛利率