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单项选择题
牛的腰背部和臀部得净瘦肉，因（）组织少，肉质细嫩可切丝、片。
A.肌肉
B.结缔
C.脂肪
D.骨骼
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单项选择题
生长期一年以上的兔，多用于烧卤，焖（）
A.炒
B.蒸
C.煎
D.炖
单项选择题
黄牛肉一般为（）
A.深红
B.黄色
C.白色
D.紫红
单项选择题
（）猪的特点是腿粗短，额部多旋毛或横形皱纹。
A.江海型
B.高原型
C.西南型
D.华北型
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