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问答题

简答题

油脂酸败有哪几种类型?简述其原理

【参考答案】

1、水解型酸败。油脂在食品所含脂肪酶或乳酷链球茁、乳念球菌、霉茁、解脂假丝酵母分泌的脂肪酶以盈光、热作用下,吸收水分.技......

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