多项选择题

酒体设计学所担负的主要任务是（）

A.把握酒体设计的输入条件，控制和提高基酒质量
B.建立酒体风味特征的定性与定量确认方式
C.确定成品酒酒体风格特征的形成模式
D.掌握白酒酒体风味特征的关键技术

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多项选择题

A.各种白酒风味特征与质量指标的对应关系
B.各种风味物质在酒体风味特征中的作用
C.尝评在酒体风味特征确认中的应用
D.白酒色谱骨架成分在酒体风味特征确认中的应用

多项选择题

A.乙酸
B.己酸
C.丁酸
D.酒石酸

多项选择题

A.窖香
B.焦香
C.糊香
D.糟香