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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式烹调师考试 > 中级西式烹调师

单项选择题

啤酒中的（）可以促进胃液分泌，增进食欲。

A.啤酒花
B.鲜酵母
C.蛋白质
D.维生素

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单项选择题
啤酒中的啤酒花是一种（）药材。

A.降压
B.健胃
C.利尿
D.减肥
单项选择题
味精进入人体内，很快分解出（），参与机体内氨基酸代谢。

A.核苷酸
B.肽类物质
C.琥珀酸钠
D.谷氨酸
单项选择题
虾蟹、贝类的胆固醇含量高于肉类，100克蟹黄中含有胆固醇高达（）mg。

A.266
B.366
C.466
D.566
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