欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 高级中式面点工

单项选择题

用白薯（红薯、地瓜、蕃茨、香薯）等调制的面团叫（）面团。

A.杂粮类
B.菜类
C.糕粉类
D.薯类

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
化学蓬松剂加入面团后，在成熟过程中受热分解，产生大量的（）。

A.面筋网络
B.二氧化碳气体
C.组织结构
D.热量和水
单项选择题
糕粉又称加工粉、（）

A.江米粉
B.椰茸粉
C.吉士粉
D.潮州粉
单项选择题
广式鱼茸面团的制作用料一般（）肉。

A.鲮鱼
B.银鱼
C.鲳鱼
D.桂鱼
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题