欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式面点师考试
>
初级中式面点工
搜题找答案
单项选择题
酵面的发酵程度主要通过（）鉴定。
A.触觉
B.嗅觉
C.味觉
D.感观
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
调制热水面团在揉面时，只要揉匀即可，多揉则生筋，会失去（）的特点。
A.煎面
B.烫面
C.煮面
D.烤面
单项选择题
用酵种发酵的面团会产生（）。
A.甜味
B.酸味
C.苦味
D.辣味
单项选择题
调制热水面团要散尽面团中的（）。
A.干粉
B.水分
C.热气
D.盐分
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
