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问答题

简述陈酿型干红葡萄酒的生产工艺流程?

【参考答案】

葡萄分选→葡萄除梗破碎→调整二氧化硫→浸提→带皮发酵→皮渣分离→压榨→苹乳发酵→分离去酒泥→调整二氧化硫→陈酿→贮存管理......

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