单项选择题
A.烹前调 B.烹中调 C.烹后调 D.烹前调味烹后补充
A.水煮肉片 B.德州扒鸡 C.东坡扣肉 D.芙蓉鱼片
A.碱致嫩 B.蛋清致嫩 C.盐致嫩 D.嫩肉粉致嫩
A.中火 B.大火 C.小火 D.先大火后小火
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