欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 高级中式面点工

单项选择题

点心属于擘酥面坯品种的是（）。

A.蛋黄酥
B.蛋挞
C.可颂
D.萝卜丝酥

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
用于制作油条、萨琪玛等面点制品的面团一般筋性较大，搓制面团时要用（）。

A.手工搓制
B.抄拌法搓制
C.摺叠手法搓制
D.阴阳手法搓制
单项选择题
层酥面坯一般分为三类，以下不属于的是（）。

A.干油酥
B.混酥皮
C.酵面皮
D.水油皮
单项选择题
黄油纸杯蛋糕的烤制温度是（）。

A.底火130℃、面火120℃
B.底火150℃、面火175℃
C.底火180℃、面火175℃
D.底火220℃、面火200℃
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题