多项选择题
A.温度控制B.时间掌握C.翻面D.观察颜色变化
A.挤花法B.切片法C.模压法D.手工搓圆法
A.一次发酵B.二次发酵C.快速发酵D.自然发酵
A.面团揉制充分B.糖油用量少C.烘烤温度低D.口感硬脆
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