欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
初级中式烹调师
搜题找答案
单项选择题
熬制清汤多用（）。
A.大火
B.小火
C.大中火
D.特大火
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
同样的原料煮制白汤和清汤，起决定因素的是（）。
A.时间
B.火候
C.设备
D.调味
单项选择题
选用动物性原料制汤，主要是动物性原料含有丰富的（）。
A.营养物质
B.矿物质
C.蛋白质
D.脂肪
单项选择题
调料花椒主要提供（）味。
A.咸
B.麻
C.辣
D.甜
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
