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单项选择题
冻制菜肴的特点：色彩美观，晶莹剔透（）。
A.香甜醇厚
B.色泽美观
C.质地软嫩
D.柔嫩爽口
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单项选择题
水晶肴肉又名水晶肴蹄，“肴肉”是（）特有的名菜。
A.镇江
B.苏州
C.南京
D.广东
单项选择题
酱牛肉味（），有一定的“嚼头（韧性）”，别具风格，是冷菜中常见的菜肴。
A.咸鲜
B.咸甜
C.咸辣
D.麻辣
单项选择题
白卤鸡在焖煮时大约煮（）分钟。
A.15
B.10
C.20
D.25
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