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单项选择题
（）是以鲜肉为原料，经过干腌或湿腌加工制成的肉制品。
A.香肠
B.腊肉
C.咸肉
D.火腿
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单项选择题
浙江金华火腿称为（）
A.南腿
B.北腿
C.云腿
D.风腿
单项选择题
（）的肌肉组织中肌间脂肪含量较多且分布均匀，因而烹调后口感和口味较其他肉类为优。
A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
单项选择题
新鲜的（）呈浅红色，表面有层薄膜，有光泽，柔润，且有弹性，泡过水的呈白色，体积涨大，质地松软。
A.畜肝
B.畜心
C.畜肺
D.畜肾
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