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单项选择题

海鲜塔林放入万能蒸烤箱中，（）蒸制45分钟。

A.50℃
B.66℃
C.75℃
D.85℃

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单项选择题
烹饪食材西兰花的英文名称是（）。

A.Carrot
B.Onion
C.Broccoli
D.Cauliflower
单项选择题
牛的上脑的分割方法是，剥离胸椎，去除筋腱，在眼肌腹侧距离（）处切下。

A.6-8厘米
B.8-10厘米
C.10-12厘米
D.12-14厘米
单项选择题
牛的腱子肉的切割方法是，将（）从尺骨端下刀，剥离骨头。

A.上牛腱
B.下牛腱
C.前牛腱
D.后牛腱
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