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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02528烹饪营养学

问答题

简答题

简述鸡精的构成与使用特点。

【参考答案】

构成:含有味精、鲜味核苷酸、糖盐、肉类提取物、蛋类提取物、香辛料和淀粉成分。
使用特点:调味后能赋予食物复杂而自......

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