单项选择题
原料种类丰富，质地、大小不一，但在烹调前都要对原料进行刀工处理，将其加工成不同的形态，如丁、丝、条，以扩大原料受热面积，并使调味料便于渗入原料内部。主要体现刀工（）作用。
A.便于烹饪入味
B.形态多样
C.便于食用
D.丰富品种
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单项选择题
A.便于烹饪入味
B.形态多样
C.便于食用
D.丰富品种
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