欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品化学综合练习

多项选择题

下列有关油脂的物理性质描述正确的有（）

A.纯净的油脂无色无味
B.天然油脂无固定的熔点和沸点
C.油脂发烟时的温度一般为150度
D.油脂塑性取决于油脂固相和液相的比例，固液比越大塑性越好

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

多项选择题
有关脂肪酸叙述正确的有（）

A.油脂中常见的脂肪酸约20余种
B.天然脂肪酸大部分都是顺式结构
C.天然脂肪酸大部分都是反式结构
D.天然脂肪酸多为偶碳直链
多项选择题
脂类物质按组成和性质分，可分为（）

A.简单脂类
B.复合脂类
C.高级脂类
D.衍生脂类
多项选择题
从藻类中提取的多糖有（）

A.瓜尔豆胶
B.黄原胶
C.卡拉胶
D.琼脂
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题