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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

暗酥成品烤好后，应（）。

A.立即取出晾凉
B.在烤箱中焖一会
C.继续加热
D.随意处理

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单项选择题
烤制暗酥成品，若成品内部未熟，可能是（）。

A.烤箱温度低
B.成品体积大
C.烤制时间短
D.以上都是
单项选择题
暗酥成品烤制时，若底部烤焦，可能是（）。

A.烤盘距离下火太近
B.烤箱温度不均匀
C.底部刷油过多
D.以上都是
单项选择题
烤制暗酥成品，若表面不上色，可能是（）

A.烤箱温度低
B.未刷蛋液
C.烤制时间短
D.以上都是
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