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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

单项选择题

嫩豆腐多用（）点制，老豆腐多用（）点制。

A.石膏、硫酸钙
B.石膏、盐卤
C.盐卤、硫酸钙
D.盐卤、氯化钙

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A.雏鸡
B.仔鸡
C.老公鸡
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B.发酵
C.霉变
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B.番木瓜
C.核桃
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