问答题
简答题
油烧产生的机理?
【参考答案】
随着酸败的加剧,制品的脂质及肉部往往产生褐变,这种变色称为油烧。多发生在腹部鳃部等含脂肪较多的部位。水产食品的油烧是由于......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
