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单项选择题

煮酸菜汤时，出锅前（）秒加入鱼头？

A.10
B.15
C.20
D.25

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单项选择题
酸菜鱼鱼片的切配规格是？（）

A.长11cm宽6cm厚0.3cm
B.长11cm宽5cm厚0.3cm
C.长11cm宽6cm厚0.2cm
D.长11cm宽5cm厚0.2cm
单项选择题
烫鱼片时，需要要加入（）克姜汁酒？

A.60克
B.80克
C.100克
D.120克
单项选择题
蹄花加工时，煮沸去血水时加入白醋（）克。

A.10
B.15
C.20
D.25
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