单项选择题
A.腔B.胃C.小肠D.大肠
A、它通常含有一个血色素作为辅基 B、它的活力会在某些经高温瞬时（HTST）热处理的蔬菜组织中再生 C、它的活力变化与果蔬的成熟和衰老有关 D、它是导致青刀豆和玉米不良风味形成的主要酶种
A、被氧化的程度 B、还原能力 C、时间（小时） D、过氧化值（ml/g）
A、真菌蛋白酶 B、凝乳酶 C、胃蛋白酶 D、胰蛋白酶
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