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单项选择题
世界产量最大的一种酒类是（）
A.白酒
B.果酒
C.啤酒
D.黄酒
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单项选择题
糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。
A.过浓
B.过稀
C.适中
单项选择题
淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在（）以内为宜。
A.8﹪
B.18﹪
C.16﹪
单项选择题
糖化过程中最高的α-淀粉酶活性的最适pH值是（）。
A.5.2
B.5.7
C.5.3-5.7
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