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单项选择题

影响食品变质的最重要的几个环境因素不包括（）

A.温度
B.气体
C.水分
D.湿度

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单项选择题
细菌菌落总数测得的结果常用（）表示。

A.MPN
B.mg/kg
C.ml/L
D.cfu
单项选择题
菌落总数测定实验，高压锅最常用灭菌的条件是（）。

A.115℃，15min
B.115℃，30min
C.121℃，15min
D.121℃，30min
单项选择题
（）可在饮料表面形成干燥的菌膜，大多能利用酒精作碳源，是酒类的有害菌。

A.汉逊氏酵母属
B.黄曲霉毒素
C.变形菌属
D.明串珠菌菌属
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