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单项选择题

整鸡去骨时，刀口的长度一般为（）

A.6～7cm
B.8～9cm
C.10～11cm
D.12～13cm

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制作“红烧鱼”宜在鱼体上削（）

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B.十字形花刀
C.柳叶形花刀
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C.斜刀拉片
D.斜刀推片
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B.烧菜勺
C.汤菜勺
D.以上都不是
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